Assemblage

A l’entrée de l’hiver, une fois les vinifications terminées, les vins sont stabilisés afin d’assurer une meilleure conservation des produits en cave. Tous nos vins sont dégustés et certains d’entre eux sont alors assemblés, afin de trouver «la recette idéale» à l’élaboration de nos gammes.

L’objectif est de mettre en valeur la personnalité de nos vins, tout en offrant à nos consommateurs et clients, les produits qui répondent le mieux à leurs attentes mais aussi à celles des différents marchés.

Réalisé par Com-Océan