«Le Délice des Anges, une véritable surprise pour le consommateur... des vins issus de cépages rares comme le muscat sec, le viognier et la syrah, souvent difficile à cultiver et à vinifier sur notre terroir. Avec cette gamme, nous essayons d’amener le consommateur sur des sentiers différents qui le transportent ailleurs : en Côtes du Rhône septentrionales pour le Viognier et la Syrah ; St Jean de Minervois pour le muscat, et pourtant… pas un caillou dans les vignes, pas de terrains abrupts ! … mais une plaine plutôt riche que l\'on tâche de canaliser pour faire un véritable nectar : concentration, puissance des arômes, longueur en bouche, structure fine...»
C’est en imaginant la béatitude des petits anges après avoir goûté à ces délicieux nectars issus de cépages rares que notre œnologue, en véritable virtuose, a su révéler l’expression unique de ces vins…. un vrai «Délice des Anges»
