Le débourrement de la vigne

Après cet article, vous serez incollable sur le débourrement de la vigne.

Le débourrement est un moment crucial dans le cycle de vie de la vigne et marque le début de sa croissance. C'est un processus essentiel pour la viticulture. 

Avant de commencer, voici un récapitulatif simple du cycle de vie de la vigne : 

•     Les pleurs : remontée de sève suite à la taille de la vigne en hiver
•     Le débourrement : apparition des premiers bourgeons
•     La feuillaison : les feuilles se développent
•     La floraison : apparition des fleures 
•     La nouaison : les grains commencent à se former
•     L’effeuillage : taille des feuilles qui pourraient compromettre la pousse des grains
•     La véraison : les grains de raisin commencent à changer de couleur
•     La maturation : les grains mûrissent et se gorgent en sucre
•     Les vendanges : les raisins sont ramassés
•     La dormance : la vigne s'endort pour l’hiver.

Le débourrement se produit au printemps, entre mars et avril, lorsque les températures commencent à augmenter. Cette période survient après la période de dormance hivernale de la vigne. À ce stade, les bourgeons, qui ont été protégés par des écailles pendant l'hiver, la bourre,  commencent à se développer et à sortir.

Lorsque les températures atteignent un seuil critique, les hormones de croissance présentes dans les bourgeons commencent à être activées. Cela entraîne une série de réactions biochimiques qui conduisent à l'éclatement des bourgeons. C'est ce que l'on appelle le débourrement. Cela marque le début de la croissance active de la vigne pour la nouvelle saison. Les bourgeons éclosent pour former de nouvelles pousses qui vont former les futures tiges de la vigne. Pour que les bourgeons apparaissent, il faut que deux conditions soient réunies, des températures assez élevée et la luminosité du soleil. Une fois ces deux conditions réunies, les vignes se réveillent, les racines absorbent l'eau et les nutriments présents dans le sol, la sève circule de nouveau et la vigne se met à reproduire des bourgeons. 

Le moment du débourrement est crucial car il détermine en grande partie le potentiel de rendement de la vigne pour la saison à venir. Des conditions météorologiques défavorables, telles que des gelées tardives, peuvent endommager les bourgeons en pleine croissance, ce qui entraîne une diminution du rendement. C'est pourquoi nous surveillons de près les prévisions météorologiques pendant cette période afin de prendre des mesures pour protéger les bourgeons si nécessaire. S'il gèle, les bourgeons grillent et la récolte en est impactée. 

De plus, si la période de débourrement dure et est étalée sur le temps, il y a un risque d'incohérence au moment de la récolte. En effet, certaines grappes arrivent à maturation plus tôt que d'autres ce qui pose un problème au moment des vendanges.

En conclusion, le débourrement de la vigne marque le début de la saison de croissance et est un moment crucial pour nous. C'est le moment où les bourgeons commencent à éclore et où la vigne se prépare à produire de nouvelles pousses, feuilles et grappes de raisin. C'est une période passionnante et pleine d'espoir qui annonce le renouveau de la vigne et la promesse de futures récoltes de qualité.

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